Регистрация
TutorBit.org на facebook TutorBit.org RSS
Главная » Мясные блюда» » Хашлама

Хашлама

22.11.2014, 01:15
Хашлама - кулинарный рецепт

Ингредиенты:
Мясо на кости (желательно – баранина, подойдет и свинина, и говядина) – 3 килограмма,
Помидоры – 2 килограмма,
Баклажаны – 1 килограмм,
Морковь – 2 килограмма,
Перец болгарский сладкий – 1 килограмм,
Репчатый лук – 2 килограмма,
Светлое пиво – 2 литра,
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка, лавровый лист) – по вкусу,
Соль, специи, приправы – по вкусу.
 


Приготовление:
Овощи и мясо необходимо помыть и  крупно нарезать. Естественно, лук, морковь необходимо предварительно почистить. Шкурку можно  снять и с помидоров и перцев – однако блюдо отлично получится и без этой операции. Морковь, баклажаны, мясо режь на кубики, помидоры и перец – на восемь частей, лук – на четверти (его можно будет по приготовлению изъять из блюда и выбросить – в вареном виде он нравится далеко не всем).
Укладывать  ингредиенты нужно слоями, можно в несколько приемов. Снизу идет мясо, потом  - баклажаны, перец, помидоры, морковь и лук. Поверх лука каждый раз необходимо сыпать соль и добавлять специи  и зелень.
Разведи костер и дождись, пока он прогорит – сильный огонь не нужен. Залей в казан пиво и повесь емкость над костром. Когда пиво начнет кипеть – лишние дрова из костра можно убрать: жидкость не должна выпариваться слишком интенсивно, она в итоге должна немного покрывать верхний слой лука. Держи над слабым огнем около трех часов, регулярно пробуя на готовность. В зависимости от интенсивности нагрева, ветра и других переменных факторов, блюдо может приготовиться и раньше.
Получившееся блюдо напоминает наваристый овощной суп. Несмотря на то, что в нем присутствует пиво, его можно подавать даже детям: весь алкоголь за время приготовления выпаривается, так как этанол – крайне летучее вещество. При подаче внимательно следи за тем, чтобы в каждой  порции присутствовали все слои хашламы. Для  удобства продукты можно разместить слоями не в два, а в три или четыре этажа.Приятного аппетита!


Категория: Мясные блюда | Добавил: maestro (22.11.2014)
Просмотров: 288 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: